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Tortilla sacromonte

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Receta deTortilla sacromonte

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Receta enviada por nuca
51 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tortilla sacromonte

Tortilla sacromonte, una versión de la tortilla de patatas con sesada de cordero, jamón y guisantes, que sorprenderá a tus invitados. ¡Atrévete a cocinarla!

Recetas de Huevos » Tortillas o revueltos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 04 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortilla sacromonte?

  • 300 gr. de patatas
  • 2 sesadas de cordero
  • 2 criadillas de cordero
  • 1 pimiento morrón
  • 8 huevos
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 50 gr. de guisantes hervidos
  • 6 cucharadas de aceite
  • Sal

¿Cómo se prepara Tortilla sacromonte?


La tortilla sacromonte se prepara con patatas cocidas en lugar de fritas. Pelamos, lavamos las patatas y las cocemos en agua salada hasta que estén tiernas. Dejamos templar y troceamos las patatas de la tortilla sacromonte.

Lavamos y pelamos las criadillas, picamos, salamos y freímos en 2 cucharadas de aceite. Quitamos las telillas a las sesadas y cocemos durante unos 5 minutos en agua hirviendo con sal (podemos comprarlas ya cocidas).

Cortamos el jamón y el pimiento en dados. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos todos los ingredientes picados, durante 3 minutos.

Añadimos los guisantes y rehogamos todo junto unos instantes. Batimos los huevos en un cuenco. Mezclamos todos los ingredientes con los huevos batidos. Se calienta un poco de aceite en una sartén y ahí cuajaremos la tortilla sacromonte durante unos 4-5 minutos a fuego bajo.

Le damos la vuelta para dorarla por ambos lados. Serviremos la tortilla sacromonte caliente o templada.

Foto orientativa: Jlastras .

Nota del autor

Si queremos que la tortilla sacromonte salga más esponjosa, añadiremos una pizca de levadura.



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